El presente proyecto tiene como finalidad el diseño y dimensionamiento de una quesería con una capacidad de producción estimada de 120 kg diarios, ubicada en el término municipal de Calahorra (La Rioja). La actividad productiva estará centrada en la elaboración de quesos tipo Gouda ahumados con pimiento picante, en formatos de diferentes pesos y con periodos de maduración de 2 y 6 meses, orientados a un mercado especializado de valor añadido.
El presente proyecto tiene como finalidad el diseño y dimensionamiento de una quesería con una capacidad de producción estimada de 120 kg diarios, ubicada en el término municipal de Calahorra (La Rioja). La actividad productiva estará centrada en la elaboración de quesos tipo Gouda ahumados con pimiento picante, en formatos de diferentes pesos y con periodos de maduración de 2 y 6 meses, orientados a un mercado especializado de valor añadido. Read More
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