Las cantidades de pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA) que emite la cadena agroalimentaria suponen un 17% del total de alimentos disponibles en todo el mundo. Este desperdicio si no es tratado a tiempo y llega a los vertederos liberando gases de efecto invernadero (GEI) contribuirán al cambio climático. Para determinar una estrategia de mitigación de GEI la huella de carbono (HC) constituye un indicador que permite estimar la cantidad de GEI emitidos a la atmósfera y las fuentes. Al haber diversidad de metodologías de HC esta investigación se planteó con el objetivo de diseñar y validar una metodología común para estimar la HC de los Bancos de alimentos (BdAs). Los resultados fueron abordados en la dimensión ambiental, social y económica donde FESBAL y sus BdAs podrán contribuir al cambio climático y a la seguridad alimentaria y nutricional, promoviendo el desarrollo sostenible en los ODS 2, 12 y 13; reduciendo el desperdicio alimentario de acuerdo con la jerarquía de prioridades de ley del desperdicio de alimentos de España. Se realizó un análisis comparado de los estudios de HC de 5 BdA y de las normativas internacionales reconocidas. Desde el protocolo GhG se diseña una metodología común aplicable a los BdA. Tras la aplicación a 2 BdAs, los resultados evidencian que las emisiones de GEI son bajas, obteniendo una HC para el BdA de Navarra y Huelva de 22.27 t CO2 e. y 58,35 t CO2 e. Además, se han estimado las emisiones de metano (CH4) de los alimentos recuperados de 25 BdAs en el año 2022, llegando a un total de 5,34 Gg CH4.
ABSTRACT
The amount of food loss and waste (FLW) emitted by the agri-food chain accounts for are 17% of the total food available worldwide. This waste if not treated in time and reaches landfills releasing greenhouse gases (GHG) which contribute to climate change. To determine a GHG mitigation strategy, the carbon footprint (CF) is an indicator to estimate the amount of GHG emitted into the atmosphere and the sources. As there is a diversity of CF methodologies, the objective of this research was to design and validate a common methodology for estimating the CF of the Food Banks (FBs). The results were addressed in the environmental, social and economic dimension where FESBAL and its FBs will be able to contribute to climate change and food and nutrition security, promoting sustainable development in SDGs 2, 12 and 13; reducing food waste according to the hierarchy of priorities of food waste law of Spain. A analysis about the CF of 5 FB in the context of the known international laws was made. From the GhG protocol, a common methodology applicable to the FBs was designed. After studying 2 of the 5 FBs, results show that GHG emissions are low, obtaining a GH for the FB of Navarra and Huelva of 22.27 t CO2 e. and 58.35 t CO2 e. In addition, methane (CH4) emissions from recovered food from 25 FBs have been estimated, reaching a total of 5.34 Gg CH4 in 2022.
Las cantidades de pérdida y el desperdicio de alimentos (PDA) que emite la cadena agroalimentaria suponen un 17% del total de alimentos disponibles en todo el mundo. Este desperdicio si no es tratado a tiempo y llega a los vertederos liberando gases de efecto invernadero (GEI) contribuirán al cambio climático. Para determinar una estrategia de mitigación de GEI la huella de carbono (HC) constituye un indicador que permite estimar la cantidad de GEI emitidos a la atmósfera y las fuentes. Al haber diversidad de metodologías de HC esta investigación se planteó con el objetivo de diseñar y validar una metodología común para estimar la HC de los Bancos de alimentos (BdAs). Los resultados fueron abordados en la dimensión ambiental, social y económica donde FESBAL y sus BdAs podrán contribuir al cambio climático y a la seguridad alimentaria y nutricional, promoviendo el desarrollo sostenible en los ODS 2, 12 y 13; reduciendo el desperdicio alimentario de acuerdo con la jerarquía de prioridades de ley del desperdicio de alimentos de España. Se realizó un análisis comparado de los estudios de HC de 5 BdA y de las normativas internacionales reconocidas. Desde el protocolo GhG se diseña una metodología común aplicable a los BdA. Tras la aplicación a 2 BdAs, los resultados evidencian que las emisiones de GEI son bajas, obteniendo una HC para el BdA de Navarra y Huelva de 22.27 t CO2 e. y 58,35 t CO2 e. Además, se han estimado las emisiones de metano (CH4) de los alimentos recuperados de 25 BdAs en el año 2022, llegando a un total de 5,34 Gg CH4.
ABSTRACT
The amount of food loss and waste (FLW) emitted by the agri-food chain accounts for are 17% of the total food available worldwide. This waste if not treated in time and reaches landfills releasing greenhouse gases (GHG) which contribute to climate change. To determine a GHG mitigation strategy, the carbon footprint (CF) is an indicator to estimate the amount of GHG emitted into the atmosphere and the sources. As there is a diversity of CF methodologies, the objective of this research was to design and validate a common methodology for estimating the CF of the Food Banks (FBs). The results were addressed in the environmental, social and economic dimension where FESBAL and its FBs will be able to contribute to climate change and food and nutrition security, promoting sustainable development in SDGs 2, 12 and 13; reducing food waste according to the hierarchy of priorities of food waste law of Spain. A analysis about the CF of 5 FB in the context of the known international laws was made. From the GhG protocol, a common methodology applicable to the FBs was designed. After studying 2 of the 5 FBs, results show that GHG emissions are low, obtaining a GH for the FB of Navarra and Huelva of 22.27 t CO2 e. and 58.35 t CO2 e. In addition, methane (CH4) emissions from recovered food from 25 FBs have been estimated, reaching a total of 5.34 Gg CH4 in 2022. Read More
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