La necesidad de mitigar el cambio climático y la dependencia de materias primas importadas, como la soja, impulsa el uso de subproductos en piensos. En este contexto, el bagazo de cerveza (BC), principal subproducto de la industria cervecera española se plantea como alternativa por su composición y por su encaje en la economía circular. El objetivo fue valorarlo en rumiantes desde una perspectiva nutricional, económica y medioambiental.
Se obtuvieron 41 muestras de BC de diferentes cerveceras. Se determino su composición química: materia seca (MS), proteína bruta (PB), fibra neutro y ácido detergente (FND y FAD), extracto etéreo, azúcares, ADIN y otros parámetros. Se determinó la degradabilidad ruminal de la MS (DMS) y de la PB (DPB) para estimar y la digestibilidad intestinal (DIMS y DIPB) in vitro. La energía metabolizable se calculó con la ecuación de Menke y Steingass y el valor proteico con el sistema PDI. Se llevó a cabo un análisis descriptivo de todos estas variables y un análisis factorial exploratorio con el fin de identificar estructuras latentes en la composición química de las muestras de bagazo. Mediante análisis de regresión múltiple se obtuvieron modelos para predecir DMS, DPB, DIMS, DIPB.
Los resultados mostraron alta variabilidad entre muestras en MS, FDN, FDA y azúcares, con valores de PB más estable. Se confirmó la relación inversa entre DPB y DIPB. Los modelos de regresión predijeron muy bien la DMS a partir de PB y FND, mientras que la DPB y de la digestibilidad intestinal se explicó solo de forma moderada, la naturaleza composicional de los datos y existencia de multicolinealidades podrían haber limitado los modelos.
Para hacer la valoración económica y medioambiental por la inclusión de BC en cebo de corderos se formularon piensos isoenergéticos e isoproteicos con inclusión de 10, 20 y 30% de BC sustituyendo parcialmente soja y cereales. La inclusión creciente de BC permitió reducir el precio de los piensos cuando el precio del BC alcanzo hasta el 70% del precio de la soja para la mayor inclusión de BC. Así mismo, la sustitución de soja por BC redujo la huella de carbono del pienso. Los resultados evidencian que la inclusión de bagazo de cerveza en las dietas de rumiantes no solo preserva un perfil nutricional adecuado y ofrece beneficios económicos, sino que además favorece la sostenibilidad medioambiental de la producción animal.
ABSTRACT
The need to mitigate climate change and reduce dependence on imported raw materials, such as soybean, is driving the use of by-products in animal feeds. In this context, wet brewers’ grain (WBG), the main by-product of the Spanish brewing industry, emerges as a potential alternative due to its composition and compatibility with the circular economy. The objective of this study was to assess its value in ruminants from nutritional, economic, and environmental perspectives.
A total of 41 WBG samples were collected from different breweries. Their chemical composition was analyzed, including dry matter (DM), crude protein (CP), neutral and acid detergent fiber (NDF and ADF), ether extract, sugars, ADIN, and other parameters. Ruminal degradability of DM (DMD) and CP (CPD) was determined to estimate in vitro intestinal digestibility (IDMD and ICPD). Metabolizable energy was calculated using the Menke and Steingass equation, and protein value was assessed with the PDI system. A descriptive analysis of all variables was performed, along with an exploratory factor analysis to identify latent structures in the chemical composition of BSG samples.Multiple regression analyses were carried out to develop models predicting DMD, CPD, IDMD, and ICPD.
Results showed high variability among samples in DM, NDF, ADF, and sugars, while CP values were more stable. The inverse relationship between CPD and ICPD was confirmed. Regression models predicted DMD accurately from CP and NDF, whereas CPD and intestinal digestibility were only moderately explained, likely due to the compositional nature of the data and the presence of multicollinearity, which may have limited the models.
For the economic and environmental assessment of BSG inclusion in lamb finishing diets, isoenergetic and isoproteic concentrates were formulated with 10, 20, and 30% WBG, partially replacing soybean meal and cereals. Increasing inclusion of WBG reduced feed costs when the price of BSG was up to 70% of the price of soybean meal at the highest inclusion level. Likewise, replacing soybean with BSG decreased the carbon footprint of the feed.
Overall, the findings demonstrate that incorporating brewers’ spent grain into ruminant diets not only maintains an adequate nutritional profile and provides economic benefits, but also enhances the environmental sustainability of animal production.
La necesidad de mitigar el cambio climático y la dependencia de materias primas importadas, como la soja, impulsa el uso de subproductos en piensos. En este contexto, el bagazo de cerveza (BC), principal subproducto de la industria cervecera española se plantea como alternativa por su composición y por su encaje en la economía circular. El objetivo fue valorarlo en rumiantes desde una perspectiva nutricional, económica y medioambiental.
Se obtuvieron 41 muestras de BC de diferentes cerveceras. Se determino su composición química: materia seca (MS), proteína bruta (PB), fibra neutro y ácido detergente (FND y FAD), extracto etéreo, azúcares, ADIN y otros parámetros. Se determinó la degradabilidad ruminal de la MS (DMS) y de la PB (DPB) para estimar y la digestibilidad intestinal (DIMS y DIPB) in vitro. La energía metabolizable se calculó con la ecuación de Menke y Steingass y el valor proteico con el sistema PDI. Se llevó a cabo un análisis descriptivo de todos estas variables y un análisis factorial exploratorio con el fin de identificar estructuras latentes en la composición química de las muestras de bagazo. Mediante análisis de regresión múltiple se obtuvieron modelos para predecir DMS, DPB, DIMS, DIPB.
Los resultados mostraron alta variabilidad entre muestras en MS, FDN, FDA y azúcares, con valores de PB más estable. Se confirmó la relación inversa entre DPB y DIPB. Los modelos de regresión predijeron muy bien la DMS a partir de PB y FND, mientras que la DPB y de la digestibilidad intestinal se explicó solo de forma moderada, la naturaleza composicional de los datos y existencia de multicolinealidades podrían haber limitado los modelos.
Para hacer la valoración económica y medioambiental por la inclusión de BC en cebo de corderos se formularon piensos isoenergéticos e isoproteicos con inclusión de 10, 20 y 30% de BC sustituyendo parcialmente soja y cereales. La inclusión creciente de BC permitió reducir el precio de los piensos cuando el precio del BC alcanzo hasta el 70% del precio de la soja para la mayor inclusión de BC. Así mismo, la sustitución de soja por BC redujo la huella de carbono del pienso. Los resultados evidencian que la inclusión de bagazo de cerveza en las dietas de rumiantes no solo preserva un perfil nutricional adecuado y ofrece beneficios económicos, sino que además favorece la sostenibilidad medioambiental de la producción animal.
ABSTRACT
The need to mitigate climate change and reduce dependence on imported raw materials, such as soybean, is driving the use of by-products in animal feeds. In this context, wet brewers’ grain (WBG), the main by-product of the Spanish brewing industry, emerges as a potential alternative due to its composition and compatibility with the circular economy. The objective of this study was to assess its value in ruminants from nutritional, economic, and environmental perspectives.
A total of 41 WBG samples were collected from different breweries. Their chemical composition was analyzed, including dry matter (DM), crude protein (CP), neutral and acid detergent fiber (NDF and ADF), ether extract, sugars, ADIN, and other parameters. Ruminal degradability of DM (DMD) and CP (CPD) was determined to estimate in vitro intestinal digestibility (IDMD and ICPD). Metabolizable energy was calculated using the Menke and Steingass equation, and protein value was assessed with the PDI system. A descriptive analysis of all variables was performed, along with an exploratory factor analysis to identify latent structures in the chemical composition of BSG samples.Multiple regression analyses were carried out to develop models predicting DMD, CPD, IDMD, and ICPD.
Results showed high variability among samples in DM, NDF, ADF, and sugars, while CP values were more stable. The inverse relationship between CPD and ICPD was confirmed. Regression models predicted DMD accurately from CP and NDF, whereas CPD and intestinal digestibility were only moderately explained, likely due to the compositional nature of the data and the presence of multicollinearity, which may have limited the models.
For the economic and environmental assessment of BSG inclusion in lamb finishing diets, isoenergetic and isoproteic concentrates were formulated with 10, 20, and 30% WBG, partially replacing soybean meal and cereals. Increasing inclusion of WBG reduced feed costs when the price of BSG was up to 70% of the price of soybean meal at the highest inclusion level. Likewise, replacing soybean with BSG decreased the carbon footprint of the feed.
Overall, the findings demonstrate that incorporating brewers’ spent grain into ruminant diets not only maintains an adequate nutritional profile and provides economic benefits, but also enhances the environmental sustainability of animal production. Read More
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