En este trabajo se estudió el aprovechamiento de subproductos agroindustriales en la alimentación de rumiantes a través de la elaboración de ensilados de tomate de destrío en combinación con paja de cereal (ETP) o con capota de almendra (ETC). El objetivo fue evaluar la viabilidad técnica y nutricional del ensilaje, evaluando su composición química, la evolución del proceso de ensilaje, así como la extensión y ritmo de degradación ruminal y los parámetros de fermentación ruminal en ensayos in vitro.
Durante el proceso de conservación, se observó una acidificación adecuada en ambos ensilados. En el ETP el pH descendió a 4,19, reflejando una fermentación activa. En el ETC, el descenso fue más moderado, a 4,49, ya que partía de un pH inicial más bajo, lo que permitió un control de la proteólisis y evitó pérdidas excesivas de proteína bruta. En las incubaciones in vitro a 24 h, la producción de gas fue de 106 ml/g de materia seca (MS) para ETP y de 128 ml/g MS para ETC, lo que sugiere una mayor degradabilidad ruminal de ETC. Los valores de pH al final de la incubación se mantuvieron neutros (7,15 y 7,18), mientras que las concentraciones de N–NH₃ fueron bajas, de 0,630 mmol/L en ETP y 0,572 mmol/L en ETC. En cuanto al perfil de ácido grasos volátiles, ETC mostró una mayor producción total que ETP (4,63 vs. 5,44 mmol/g MS), de acuerdo con su mayor producción de gas, y un aumento en la proporción de propiónico. Por su parte, ETP presentó valores más altos de acético y una relación acético/propiónico superior (2,97 vs. 2,35). La cinética de fermentación mostró diferencias notables entre los ensilados. El ETP alcanzó una producción potencial de gas (PPG) de 219 ml/g MS. En contraste, el ETC presentó un PPG menor (184 ml/g MS). La energía metabolizable fue de 7,37 MJ/kg MS para ETP y 8,21 MJ/kg MS para ETC, situándose ambas en valores intermedios frente a ensilados convencionales.
En conclusión, los resultados obtenidos evidencian que la inclusión de estos subproductos permite obtener ensilados estables y con un valor nutritivo adecuado para rumiantes. El ETP mostró un perfil más fibroso, mientras que el ETC destacó por su mayor rapidez de fermentación. Ambos representan una alternativa viable para diversificar las fuentes de forraje, reducir el desperdicio agroalimentario y fomentar sistemas ganaderos más sostenibles dentro de una economía circular. Además, el análisis económico indicó que la sustitución parcial de alfalfa por ETC puede resultar rentable siempre que el ahorro supere los 3 €/t, lo que refuerza su potencial como recurso forrajero competitivo.
ABSTRACT
This study evaluated the use of agro-industrial by-products in ruminant feeding through the production of silages made from undesirable tomatoes combined with cereal straw (TSS) or almond hulls (TAHS). The objective was to assess their technical and nutritional feasibility by characterizing their chemical composition, the fermentative evolution during ensiling, and their performance in 24-hour in vitro fermentations and gas production kinetics.
During the preservation process, both silages showed adequate acidification. In TSS, the pH decreased to 4.19, reflecting active fermentation. In TAHS, the decrease was more moderate, reaching 4.49, due to its lower initial pH, which allowed faster control of proteolysis and minimized losses of crude protein. In 24-hour in vitro incubations, gas production was 106 ml/g DM for TSS and 128 ml/g of dry matter (DM) for TAHS, indicating higher ruminal degradability in TAHS. Final pH values remained near neutral (7.15 and 7.18), while N–NH₃ concentrations were 0.630 mmol/L in TSS and 0.572 mmol/L in TAHS. Regarding the volatile fatty acid profile, TAHS showed higher total production (5.44 vs. 4.63 mmol/g DM) and an increased proportion of propionic acid. TSS, on the other hand, exhibited higher acetic acid and a greater acetate-to-propionate ratio (2.97 vs. 2.35). Fermentation kinetics revealed notable differences between the silages. TSS achieved a potential gas production (PGP) of 219 ml/g DM, while TAHS showed a lower PGP (184 ml/g DM). Metabolizable energy was 7.37 MJ/kg DM for TSS and 8.21 MJ/kg DM for TAHS, placing both in intermediate values compared to conventional silages.
In conclusion, the results demonstrate that the inclusion of these by-products produces stable silages with adequate nutritive value for ruminants. TSS exhibited a more fibrous profile, whereas TAHS was characterized by faster fermentation. Both represent a viable alternative to diversify forage sources, reduce agro-food waste, and promote more sustainable livestock systems under a circular economy approach. Furthermore, the economic analysis indicated that the partial replacement of alfalfa with TAHS can be considered profitable as long as the savings exceed €3/t, highlighting its potential as a competitive forage resource.
En este trabajo se estudió el aprovechamiento de subproductos agroindustriales en la alimentación de rumiantes a través de la elaboración de ensilados de tomate de destrío en combinación con paja de cereal (ETP) o con capota de almendra (ETC). El objetivo fue evaluar la viabilidad técnica y nutricional del ensilaje, evaluando su composición química, la evolución del proceso de ensilaje, así como la extensión y ritmo de degradación ruminal y los parámetros de fermentación ruminal en ensayos in vitro.
Durante el proceso de conservación, se observó una acidificación adecuada en ambos ensilados. En el ETP el pH descendió a 4,19, reflejando una fermentación activa. En el ETC, el descenso fue más moderado, a 4,49, ya que partía de un pH inicial más bajo, lo que permitió un control de la proteólisis y evitó pérdidas excesivas de proteína bruta. En las incubaciones in vitro a 24 h, la producción de gas fue de 106 ml/g de materia seca (MS) para ETP y de 128 ml/g MS para ETC, lo que sugiere una mayor degradabilidad ruminal de ETC. Los valores de pH al final de la incubación se mantuvieron neutros (7,15 y 7,18), mientras que las concentraciones de N–NH₃ fueron bajas, de 0,630 mmol/L en ETP y 0,572 mmol/L en ETC. En cuanto al perfil de ácido grasos volátiles, ETC mostró una mayor producción total que ETP (4,63 vs. 5,44 mmol/g MS), de acuerdo con su mayor producción de gas, y un aumento en la proporción de propiónico. Por su parte, ETP presentó valores más altos de acético y una relación acético/propiónico superior (2,97 vs. 2,35). La cinética de fermentación mostró diferencias notables entre los ensilados. El ETP alcanzó una producción potencial de gas (PPG) de 219 ml/g MS. En contraste, el ETC presentó un PPG menor (184 ml/g MS). La energía metabolizable fue de 7,37 MJ/kg MS para ETP y 8,21 MJ/kg MS para ETC, situándose ambas en valores intermedios frente a ensilados convencionales.
En conclusión, los resultados obtenidos evidencian que la inclusión de estos subproductos permite obtener ensilados estables y con un valor nutritivo adecuado para rumiantes. El ETP mostró un perfil más fibroso, mientras que el ETC destacó por su mayor rapidez de fermentación. Ambos representan una alternativa viable para diversificar las fuentes de forraje, reducir el desperdicio agroalimentario y fomentar sistemas ganaderos más sostenibles dentro de una economía circular. Además, el análisis económico indicó que la sustitución parcial de alfalfa por ETC puede resultar rentable siempre que el ahorro supere los 3 €/t, lo que refuerza su potencial como recurso forrajero competitivo.
ABSTRACT
This study evaluated the use of agro-industrial by-products in ruminant feeding through the production of silages made from undesirable tomatoes combined with cereal straw (TSS) or almond hulls (TAHS). The objective was to assess their technical and nutritional feasibility by characterizing their chemical composition, the fermentative evolution during ensiling, and their performance in 24-hour in vitro fermentations and gas production kinetics.
During the preservation process, both silages showed adequate acidification. In TSS, the pH decreased to 4.19, reflecting active fermentation. In TAHS, the decrease was more moderate, reaching 4.49, due to its lower initial pH, which allowed faster control of proteolysis and minimized losses of crude protein. In 24-hour in vitro incubations, gas production was 106 ml/g DM for TSS and 128 ml/g of dry matter (DM) for TAHS, indicating higher ruminal degradability in TAHS. Final pH values remained near neutral (7.15 and 7.18), while N–NH₃ concentrations were 0.630 mmol/L in TSS and 0.572 mmol/L in TAHS. Regarding the volatile fatty acid profile, TAHS showed higher total production (5.44 vs. 4.63 mmol/g DM) and an increased proportion of propionic acid. TSS, on the other hand, exhibited higher acetic acid and a greater acetate-to-propionate ratio (2.97 vs. 2.35). Fermentation kinetics revealed notable differences between the silages. TSS achieved a potential gas production (PGP) of 219 ml/g DM, while TAHS showed a lower PGP (184 ml/g DM). Metabolizable energy was 7.37 MJ/kg DM for TSS and 8.21 MJ/kg DM for TAHS, placing both in intermediate values compared to conventional silages.
In conclusion, the results demonstrate that the inclusion of these by-products produces stable silages with adequate nutritive value for ruminants. TSS exhibited a more fibrous profile, whereas TAHS was characterized by faster fermentation. Both represent a viable alternative to diversify forage sources, reduce agro-food waste, and promote more sustainable livestock systems under a circular economy approach. Furthermore, the economic analysis indicated that the partial replacement of alfalfa with TAHS can be considered profitable as long as the savings exceed €3/t, highlighting its potential as a competitive forage resource. Read More
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