La industria olivarera en España es muy importante en el ámbito de la agroalimentación al ser líder mundial en la producción y en la superficie cultivada. No obstante, esta industria también genera una alta cantidad de residuos, tales como las hojas del olivo. Sin embargo, estas contienen compuestos bioactivos como la oleuropeína, que presenta propiedades interesantes como antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas, etc. Por tanto, estos compuestos podrían ser utilizados en otras industrias, por lo que resulta de interés desarrollar métodos de extracción sostenibles como alternativa a los métodos tradicionales de extracción para recuperar tales compuestos polifenólicos de la biomasa. De manera habitual, la recuperación de compuestos polifenólicos matrices vegetales se lleva a cabo mediante procesos de extracción sólido-líquido empleando disolventes orgánicos volátiles (COV) que pueden suponer un riesgo para la salud y para el medioambiente. Por esta razón, en el presente Trabajo Fin de Grado se pretende explorar el uso de disolventes eutécticos (DE) como alternativa más sostenible a los COV. Los DE son un tipo de disolvente que resulta de la mezcla de un dador (HBD) y un aceptador de enlaces de hidrógeno (HBA), utilizando en este caso compuestos naturales como el glicerol y la prolina, la betaína o el cloruro de colina, respectivamente. Los objetivos que persigue el trabajo son, por un lado, evaluar la capacidad extractiva de los anteriormente mencionados DE con el fin de obtener antioxidantes de las hojas de olivo y, por otro lado, estudiar si esos extractos pueden ser aprovechados como plastificantes sostenibles del poliácido láctico (PLA), un polímero biobasado y biodegradable. Para ello, se llevaron a cabo extracciones sólido-líquido, se analizaron los extractos mediante los métodos espectrofotométricos DPPH y Folin-Ciocalteu para determinar la cantidad de polifenoles extraídos y la capacidad antioxidante de los extractos, y se utilizaron como aditivos para la obtención de bioplásticos, mediante extrusión para simular las condiciones industriales de obtención de plásticos. Este trabajo pone de manifiesto la capacidad de los disolventes eutécticos para funcionar como agentes extractivos y plastificantes sostenibles, contribuyendo de esta forma a la valorización de los residuos agroindustriales y fomentando la bioeconomía circular.
La industria olivarera en España es muy importante en el ámbito de la agroalimentación al ser líder mundial en la producción y en la superficie cultivada. No obstante, esta industria también genera una alta cantidad de residuos, tales como las hojas del olivo. Sin embargo, estas contienen compuestos bioactivos como la oleuropeína, que presenta propiedades interesantes como antioxidantes, antiinflamatorias, antimicrobianas, etc. Por tanto, estos compuestos podrían ser utilizados en otras industrias, por lo que resulta de interés desarrollar métodos de extracción sostenibles como alternativa a los métodos tradicionales de extracción para recuperar tales compuestos polifenólicos de la biomasa. De manera habitual, la recuperación de compuestos polifenólicos matrices vegetales se lleva a cabo mediante procesos de extracción sólido-líquido empleando disolventes orgánicos volátiles (COV) que pueden suponer un riesgo para la salud y para el medioambiente. Por esta razón, en el presente Trabajo Fin de Grado se pretende explorar el uso de disolventes eutécticos (DE) como alternativa más sostenible a los COV. Los DE son un tipo de disolvente que resulta de la mezcla de un dador (HBD) y un aceptador de enlaces de hidrógeno (HBA), utilizando en este caso compuestos naturales como el glicerol y la prolina, la betaína o el cloruro de colina, respectivamente. Los objetivos que persigue el trabajo son, por un lado, evaluar la capacidad extractiva de los anteriormente mencionados DE con el fin de obtener antioxidantes de las hojas de olivo y, por otro lado, estudiar si esos extractos pueden ser aprovechados como plastificantes sostenibles del poliácido láctico (PLA), un polímero biobasado y biodegradable. Para ello, se llevaron a cabo extracciones sólido-líquido, se analizaron los extractos mediante los métodos espectrofotométricos DPPH y Folin-Ciocalteu para determinar la cantidad de polifenoles extraídos y la capacidad antioxidante de los extractos, y se utilizaron como aditivos para la obtención de bioplásticos, mediante extrusión para simular las condiciones industriales de obtención de plásticos. Este trabajo pone de manifiesto la capacidad de los disolventes eutécticos para funcionar como agentes extractivos y plastificantes sostenibles, contribuyendo de esta forma a la valorización de los residuos agroindustriales y fomentando la bioeconomía circular. Read More
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