Numerosos factores afectan a la composición química y a la calidad proteica de las habas de soja y, en consecuencia, al valor nutricional de las harinas de soja (HS). El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto del país de origen de las habas de soja sobre la composición química y mineral, el perfil de aminoácidos (AA) y los indicadores de calidad proteica de muestras comerciales de HS recolectadas aleatoriamente entre los años 2016 y 2024. En total, se analizaron 399 muestras de HS procedentes de Argentina (ARG; n = 121), Brasil (BRA; n = 143) y Estados Unidos (EE. UU.; n = 135), recolectadas en plantas de procesado y fábricas de pienso en diferentes localizaciones de la Unión Europea (UE). Las muestras fueron analizadas mediante química analítica por vía húmeda para todas las variables, excepto los AA, que se determinaron mediante espectroscopía de infrarrojo cercano (NIRS). Los datos se analizaron como un diseño completamente al azar utilizando el procedimiento MIXED del software estadístico SAS. El efecto principal considerado en el modelo fue el país de origen de las habas, mientras que el año de cosecha se consideró como efecto aleatorio. Se determinaron el porcentaje de varianza atribuible al año de cosecha y el coeficiente de variación (CV) para todas las variables estudiadas. El país de origen de las habas de soja tuvo un efecto significativo sobre la mayoría de los parámetros analizados. En base a 880 g/kg de materia seca (MS), las muestras de BRA presentaron un mayor contenido de proteína bruta (PB; 47,2 vs. 46,1 y 46,0 %) y menores concentraciones de sacarosa (5,76 vs. 7,17 y 7,00 %) y estaquiosa (4,14 vs. 4,67 y 4,92 %) que las muestras de ARG y USA (P < 0,001). No se detectaron diferencias entre orígenes en los contenidos de extracto etéreo tras hidrólisis previa con HCl (EEh) y fibra neutro detergente (FND). Los valores de índice de dispersabilidad de la proteína (PDI), solubilidad en KOH y actividad de los inhibidores de tripsina (AIT) fueron superiores en las harinas de EE.UU. en comparación con las sudamericanas (P < 0,05), mientras que no se observaron diferencias en la actividad ureásica (AU) ni en el contenido de Lys reactiva. El contenido y el perfil de AA variaron en función del país de origen de las habas. El perfil (% PB) de Lys (6,13 vs. 6,09 y 6,07 %) y AA azufrados (2,76 y 2,76 vs. 2,72 %) fue más favorable en las harinas de USA y ARG que en las de BRA (P < 0,002 y P < 0,007, respectivamente). El año de cosecha explicó parte de la variabilidad observada en la mayoría de las variables evaluadas. Para la sacarosa y rafinosa, el año justificó más del 35 % de la variación observada (45,9 y 39,0 %, respectivamente). De forma similar, buena parte de la variabilidad en el perfil de AA y en los indicadores de calidad proteica de las harinas se atribuyó al año de cosecha. Se concluye que tanto el país de origen como el año de cosecha son factores determinantes que deben considerarse al evaluar la composición química, el perfil de AA y la calidad proteica de las HS. En consecuencia, se recomienda el uso de matrices nutricionales diferenciadas por origen geográfico que incorporen, además, la variabilidad interanual inherente a cada campaña, con el fin de mejorar la precisión en la formulación de piensos compuestos.
ABSTRACT
Numerous factors affect the chemical composition and protein quality of soybeans and, consequently, the nutritional value of soybean meals (SBM). The objective of this study was to evaluate the effect of the country of origin of the soybeans on the chemical and mineral composition, amino acid (AA) profile, and protein quality indicators of commercial SBM samples collected at random between 2016 and 2024. A total of 399 SBM samples from Argentina (ARG; n = 121), Brazil (BRA; n = 143), and the United States (USA; n = 135) were collected at crushing plants and feed mills at different locations of the European Union (EU). Samples were analyzed by wet chemistry for all the variables, except the AA that were determined by near-infrared spectroscopy (NIRS). Data were analyzed as a completely randomized design using the MIXED procedure of SAS. The main effect of the model was the country of origin of the beans with harvest year considered as a random effect. The variance (%) due to harvest year and the coefficient of variation (CV) were determined for all the variables studied. The country of origin had a significant effect on most of the parameters analyzed. On a dry matter basis of 880 g/kg, BRA meals had higher crude protein content (CP; 47.2 vs. 46.1 and 46.0%) and lower concentrations of sucrose (5.76 vs. 7.17 and 7.00%) and stachyose (4.14 vs. 4.67 and 4.92%) than ARG and USA meals (P < 0.001). No differences among soybean origins were detected for ether extract after acid hydrolysis (EEh) or neutral detergent fiber (NDF) contents. Values of protein dispersibility index (PDI), KOH protein solubility, and trypsin inhibitor activity (TIA) were higher in USA meals compared to South American meals (P < 0.05), whereas no differences were detected for urease activity (UA) or reactive Lys. Both the content and profile of AA varied depending on the country of origin. The AA profile (% CP) of Lys (6.13 vs. 6.09 and 6.07%) and total sulfur amino acids (2.76 and 2.76 vs. 2.72%) were higher in USA and ARG meals than in those from BRA (P < 0.01). Harvest year explains part of the variability observed for most of the variables studied. For sucrose and raffinose crop year justifies over 35% of the variability detected (45.9 and 39.0%, respectively). Similarly, a substantial proportion of the variability in AA profiles and protein quality indicators was explained by harvest year. It is concluded that both harvest year and country of origin of the beans are relevant factors to be considered when studying the chemical composition, AA profile, and protein quality of SBM. Consequently, the use of nutritional matrices differentiated by geographical origin that also incorporate the interannual variability of each crop year is recommended in order to improve the accuracy of feed formulation.
Numerosos factores afectan a la composición química y a la calidad proteica de las habas de soja y, en consecuencia, al valor nutricional de las harinas de soja (HS). El objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto del país de origen de las habas de soja sobre la composición química y mineral, el perfil de aminoácidos (AA) y los indicadores de calidad proteica de muestras comerciales de HS recolectadas aleatoriamente entre los años 2016 y 2024. En total, se analizaron 399 muestras de HS procedentes de Argentina (ARG; n = 121), Brasil (BRA; n = 143) y Estados Unidos (EE. UU.; n = 135), recolectadas en plantas de procesado y fábricas de pienso en diferentes localizaciones de la Unión Europea (UE). Las muestras fueron analizadas mediante química analítica por vía húmeda para todas las variables, excepto los AA, que se determinaron mediante espectroscopía de infrarrojo cercano (NIRS). Los datos se analizaron como un diseño completamente al azar utilizando el procedimiento MIXED del software estadístico SAS. El efecto principal considerado en el modelo fue el país de origen de las habas, mientras que el año de cosecha se consideró como efecto aleatorio. Se determinaron el porcentaje de varianza atribuible al año de cosecha y el coeficiente de variación (CV) para todas las variables estudiadas. El país de origen de las habas de soja tuvo un efecto significativo sobre la mayoría de los parámetros analizados. En base a 880 g/kg de materia seca (MS), las muestras de BRA presentaron un mayor contenido de proteína bruta (PB; 47,2 vs. 46,1 y 46,0 %) y menores concentraciones de sacarosa (5,76 vs. 7,17 y 7,00 %) y estaquiosa (4,14 vs. 4,67 y 4,92 %) que las muestras de ARG y USA (P < 0,001). No se detectaron diferencias entre orígenes en los contenidos de extracto etéreo tras hidrólisis previa con HCl (EEh) y fibra neutro detergente (FND). Los valores de índice de dispersabilidad de la proteína (PDI), solubilidad en KOH y actividad de los inhibidores de tripsina (AIT) fueron superiores en las harinas de EE.UU. en comparación con las sudamericanas (P < 0,05), mientras que no se observaron diferencias en la actividad ureásica (AU) ni en el contenido de Lys reactiva. El contenido y el perfil de AA variaron en función del país de origen de las habas. El perfil (% PB) de Lys (6,13 vs. 6,09 y 6,07 %) y AA azufrados (2,76 y 2,76 vs. 2,72 %) fue más favorable en las harinas de USA y ARG que en las de BRA (P < 0,002 y P < 0,007, respectivamente). El año de cosecha explicó parte de la variabilidad observada en la mayoría de las variables evaluadas. Para la sacarosa y rafinosa, el año justificó más del 35 % de la variación observada (45,9 y 39,0 %, respectivamente). De forma similar, buena parte de la variabilidad en el perfil de AA y en los indicadores de calidad proteica de las harinas se atribuyó al año de cosecha. Se concluye que tanto el país de origen como el año de cosecha son factores determinantes que deben considerarse al evaluar la composición química, el perfil de AA y la calidad proteica de las HS. En consecuencia, se recomienda el uso de matrices nutricionales diferenciadas por origen geográfico que incorporen, además, la variabilidad interanual inherente a cada campaña, con el fin de mejorar la precisión en la formulación de piensos compuestos.
ABSTRACT
Numerous factors affect the chemical composition and protein quality of soybeans and, consequently, the nutritional value of soybean meals (SBM). The objective of this study was to evaluate the effect of the country of origin of the soybeans on the chemical and mineral composition, amino acid (AA) profile, and protein quality indicators of commercial SBM samples collected at random between 2016 and 2024. A total of 399 SBM samples from Argentina (ARG; n = 121), Brazil (BRA; n = 143), and the United States (USA; n = 135) were collected at crushing plants and feed mills at different locations of the European Union (EU). Samples were analyzed by wet chemistry for all the variables, except the AA that were determined by near-infrared spectroscopy (NIRS). Data were analyzed as a completely randomized design using the MIXED procedure of SAS. The main effect of the model was the country of origin of the beans with harvest year considered as a random effect. The variance (%) due to harvest year and the coefficient of variation (CV) were determined for all the variables studied. The country of origin had a significant effect on most of the parameters analyzed. On a dry matter basis of 880 g/kg, BRA meals had higher crude protein content (CP; 47.2 vs. 46.1 and 46.0%) and lower concentrations of sucrose (5.76 vs. 7.17 and 7.00%) and stachyose (4.14 vs. 4.67 and 4.92%) than ARG and USA meals (P < 0.001). No differences among soybean origins were detected for ether extract after acid hydrolysis (EEh) or neutral detergent fiber (NDF) contents. Values of protein dispersibility index (PDI), KOH protein solubility, and trypsin inhibitor activity (TIA) were higher in USA meals compared to South American meals (P < 0.05), whereas no differences were detected for urease activity (UA) or reactive Lys. Both the content and profile of AA varied depending on the country of origin. The AA profile (% CP) of Lys (6.13 vs. 6.09 and 6.07%) and total sulfur amino acids (2.76 and 2.76 vs. 2.72%) were higher in USA and ARG meals than in those from BRA (P < 0.01). Harvest year explains part of the variability observed for most of the variables studied. For sucrose and raffinose crop year justifies over 35% of the variability detected (45.9 and 39.0%, respectively). Similarly, a substantial proportion of the variability in AA profiles and protein quality indicators was explained by harvest year. It is concluded that both harvest year and country of origin of the beans are relevant factors to be considered when studying the chemical composition, AA profile, and protein quality of SBM. Consequently, the use of nutritional matrices differentiated by geographical origin that also incorporate the interannual variability of each crop year is recommended in order to improve the accuracy of feed formulation. Read More
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