Este proyecto tiene como finalidad el diseño y dimensionamiento de una bodega con capacidad para la producción de 40.000 botellas anuales de vino espumoso blanco Gran Reserva Brut Nature y Reserva Brut, ambos elaborados con variedad pinot noir, acogidos a la Denominación de Origen Cava y de elaboración ecológica. La bodega se localizará en el término municipal de Requena, Valencia y centrará su actividad en el procesado de uva para la obtención del vino base para la posterior segunda fermentación en botella y crianza, operaciones características del método tradicional de obtención de vinos espumosos. La crianza durará 18 y 30 meses para las elaboraciones de Reserva y Gran Reserva respectivamente, como así lo especifica la normativa.
Este proyecto tiene como finalidad el diseño y dimensionamiento de una bodega con capacidad para la producción de 40.000 botellas anuales de vino espumoso blanco Gran Reserva Brut Nature y Reserva Brut, ambos elaborados con variedad pinot noir, acogidos a la Denominación de Origen Cava y de elaboración ecológica. La bodega se localizará en el término municipal de Requena, Valencia y centrará su actividad en el procesado de uva para la obtención del vino base para la posterior segunda fermentación en botella y crianza, operaciones características del método tradicional de obtención de vinos espumosos. La crianza durará 18 y 30 meses para las elaboraciones de Reserva y Gran Reserva respectivamente, como así lo especifica la normativa. Read More
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