El presente proyecto tiene como objetivo el diseño y dimensionamiento de una planta de elaboración de queso artesano de leche de oveja de pasta prensada con una elaboración anual de hasta 24.000 kg.
Este proyecto nace con el propósito de contribuir al desarrollo de las zonas rurales, y poner mi granito de arena frente al abandono progresivo que sufre la denominada “España vaciada”.
Su finalidad es apoyar la elaboración artesanal, de calidad y el desarrollo del pequeño comercio local. También se busca fomentar el empleo para gente de la zona, favoreciendo así al sector ganadero, impidiendo que este oficio desaparezca.2.1 Condicionantes
El presente proyecto tiene como objetivo el diseño y dimensionamiento de una planta de elaboración de queso artesano de leche de oveja de pasta prensada con una elaboración anual de hasta 24.000 kg.
Este proyecto nace con el propósito de contribuir al desarrollo de las zonas rurales, y poner mi granito de arena frente al abandono progresivo que sufre la denominada “España vaciada”.
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